備忘録 食

2月の旬の食材 食べ記録

2月の旬の食材(魚、海産物、果物)を食べたら写真追加! できるだけ旬のものを食べたい。 旬のものをたべて、季節を感じたい。 魚 金目鯛 サワラ 白魚 タイ ヒラメ ホウボウ ワカサギ 海産物 赤貝 あおやぎ 甘エビ イイダコ ヤリイカ 牡蠣 ズワイガニ タラ…

1月の旬の食材 食べ記録

1月の旬の食材(魚、海産物、果物)を食べたら写真追加! できるだけ旬のものを食べたい。 旬のものをたべて、季節を感じたい。 魚 アンコウ ハマチ、イナダ キンキ 金目鯛 コハダ(コノシロ) サワラ タラ ヒラメ フグ ブリ ブリしゃぶしゃぶ 自宅にて ホ…

居酒屋で馬刺があると、大好きなのでよく食べるけど、、、? 何も知らない、、、

別名「桜肉」。 馬肉は、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸とヘルシーな上に、鉄分、カルシウム、ビタミンAやEも豊富に含まれている。 歴史 産地 部位 【たてがみ】 【肩ロース】 【肩バラ】 【リブロース】 【サーロイン】 【ヒレ】 【バ…

日本が国際捕鯨委員会から脱退のニュースを目にしたけど、、、?

政府は2018年12月26日、国際捕鯨委員会(IWC)から脱退し、来年7月から商業捕鯨を再開することを表明しました。日本が、広く知られている国際的な機関から脱退するのは極めて異例だとか、 国際捕鯨委員会とは 事務局はイギリスのケンブリッジにあり、クジラ…

精米って?

そもそも精米とは 精米とは分かりやすく言えば「玄米を白米にする作業」(精白作業)のこと。 籾(もみ)から取り出した状態の玄米は糠(ぬか)がついたままで茶色い色をしいる。この玄米から茶色い糠の部分を削って白いお米にする作業を精米と呼ぶ。 玄米は…

祝い箸って?

祝い箸の由来と使い方 おせち料理やお雑煮をいただくときは、「祝い箸」を使う。 祝い箸は末広がりの八寸(約24センチ)で縁起がよく、「両口箸」「柳箸」「俵箸」とも呼ばれていて、祝い事には欠かせない箸である。 祝い箸の由来 「祝い箸」は、両方の先端…